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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝
  油翻炒均匀，加入少量清水半掩
  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。