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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。