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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。