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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。