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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。