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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1


分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时
 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅 盖焖。