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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山 和薏米。用清水
 把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。