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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。