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　　做法 ：
 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡 软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。