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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎

至微黄。煮

沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。