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　　 做法：春笋切成片后加
少许  盐 捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。