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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下


鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可 品尝。