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　　做
法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。