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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入 生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 
右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。