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　　做 法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。