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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。