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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。