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　　做法 
：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水 ，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，  下盐调味即可品尝。