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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻  炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。