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　　做法：春笋切成片后 加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春  笋，盖
上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。