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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。