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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
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火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。