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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中 火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。