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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。