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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜  、 春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。