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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。