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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小

时，下盐 调味即可品 尝。