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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后
用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均
匀 
，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。