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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。