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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。