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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。