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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。