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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲  里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。