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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，
转
中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。