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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。