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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋  、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。