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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。