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　　做法：
春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋  、 牛肉 片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。