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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2

勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。