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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。