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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
 浸泡  ，
生 姜切片，葱切成段。锅

烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。