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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段 。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中
火 。煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，  翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。