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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。