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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖
上锅盖
焖。