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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。