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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍
，放 两勺油 ，待 油六
 成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和 其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。