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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。