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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。