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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。