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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 
生 姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。